RESTAURANTEN

Velkommen til 17. etage. I restauranten sidder du enten mod

nord eller syd og med en udsigt som rækker langt.

SILO MENU

Kammusling, sandart & citrusfrugter
Nye danske kartofler, ærter & kærnemælk sauce
Stegt torsk, spidskål & muslinge sauce
Mille feuille, jordbær & vanilje
Menu |575

A LA CARTE

FORRETTER

Grøn salat med grape, avocado & vinaigrette |125
Nye danske kartofler, ærter & kærnemælk sauce |155
Linguine med morkler & trøffel |195
Svamperisotto med parmesan |175
Kammusling, sandart & citrusfrugter |185
King crab på sprød salat |295
Ceviche af Hamachi tun |180
Hummerravioli med oliven & piment d’espelette |225
Foie gras terrine med svesker & brioche |225

HOVEDRETTER

Stegt torsk, spidskål & muslinge sauce|325
Hummer à la nage |395
Flat iron steak, gulerødder & rødvin sauce |335

GODE TIL AT DELE

Meunierestegt søtunge |625
Stegt havtaske på ben |625
Côte de boeuf 650g med rødvinssauce |595
SILO`s Beef Wellington med morkelsauce |575

TILBEHØR

Grøn salat med vinaigrette |55
Stegt spidskål |55
Haricots verts |55
Pommes allumettes |55

SNACKS

Saltede mandler & cashewnødder |45
Oliven & umodne ferskner |45
Edamamebønner med salt & citron |55
4 stk. Gougères med rogncreme |75
Franske østers med citron & vinaigrette:
– Fines de claire 1/6 stk. | 40/195
– Joséphine 1/6 stk. | 50/255
– Gillardeau 1/6 stk. | 55/285
– Friterede østers med spinat 1/6 stk. | 40/195
Rosé rejer med citron & aioli 6/9 stk. | 95/135
Caviar – White Sturgeon (15 g) med tilbehør |195
Caviar – Oscietra (30 g) med tilbehør |445
Sortfodsskinke|155
Confiterede duelår |85
Andepølse |85

OST & SØDT

5 europæiske oste med sprødt & sødt |145
Mille feuille, jordbær & vanilje |145
3 stk. Profiteroles med vaniljeis & chokoladesauce |145
SILO´s fantastiske vaniljeis med chokoladesauce |145
SILO´s hjemmelavet is
Kokossorbet – Jordbær – Hyldeblomst – Pistacie – Chokolade 2/-3 kugler |75 / 100
SILO´s chokolade dessert |145
Petit Fours 3 stk.|75

#